MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG HUẾ

CÁC MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG HUẾ

Bánh bèo

Tôm chấy hồng thắm cánh bèo

Dẻo thơm bột gạo quê nghèo nên thương

Hẹn em ngồi quán ven đường

Bánh bèo kết mối tơ duyên đôi lòng

Bánh bột lọc
Bột trong bọc thịt tôm hồng
Lá xanh em gói ươm nồng hương yêu
Bánh ngon nước mắm cay nhiều
Mời anh bữa lỡ ban chiều cùng em

Bánh canh cá lóc Thủy Dương:

Bánh canh cá lóc Thủy Dương

Đang thành đặc sản phố phường Huế thơ

Sáng trưa chiều tối đêm khuya

Trẻ già trai gái tìm mê vị nhà

Bánh canh Nam Phổ

Nhờ em dáo bột tài ba
Bánh canh Nam Phổ nhà nhà đều ưa
Nhụy tôm hồng thắm màu xưa
  Tiếng rao thánh thót bài thơ Ưng Bình (*)

Mời chị mời anh chén bánh canh Nam Phổ

Xơi vô bổ khỏe, có chất bổ có mùi hương

Lại thêm mát mẻ can trường

Sâm Cao Ly cũng sút, rượu Quỳnh tương cũng không bì

 Bánh khoái cá kình

Cá kình vừa béo vừa ngon

Em đổ bánh khoái xương dòn thịt thơm

Vừa ăn vừa nhấp rượu Chuồn

Món quê dân dã tiếng đồn gần xa

Bánh nậm

Mảnh mai xanh sắc lá dong

Mềm mại bánh nậm ấm trong tay người

Nhụy hồng bột trắng tươi mươi

Xuýt xoa nước mắm ngọt lời tỉ tê

Bánh nậm

Mảnh mai xanh sắc lá dong

Mềm mại bánh nậm ấm trong tay người

Nhụy hồng bột trắng tươi mươi

Xuýt xoa nước mắm ngọt lời tỉ tê

Bánh ram bánh ít

Mời em ăn ngậm mà nghe
Bánh ram dòn dụm đắm mê vị nhà
Bánh ít mềm dịu tình ta
Ít ram khăng khít đôi ta chung lòng.

Bánh ướt thịt nướng Kim Long:

Kim Long tỏa khói chiều thơm

Thịt em nướng đã ướp hương đậm đà

Bánh ướt dẻo trắng mượt mà

Đón mừng thực khách gần xa lót lòng

   Bún thịt nướng Kim Long :

Thịt thơm bún trắng rau tươi

Nước mắm ớt tỏi em mời anh chan

Kim Long vườn cũ nắng tràn

Mời nhau “chút Huế” duyên càng đượm duyên

 

Chả Huế

Mời anh thử miếng chả này
Nâng ly hào sảng hương say tận lòng
Cung đình chả phượng nem công
Đôi ta nem chả vốn dòng dân gian

Chè bột lọc bọc thịt quay

Ngọt ngào bùi béo tìm nhau
Thịt quay nằm giữa trắng phau bột mềm
Quen nhau tình đã nên duyên
Chè ngon xứ Huế ngỡ quên đường về

Chè đậu ngự

Thức ngon xưa tiến quân vương
Tinh hoa trời đất đượm hương kinh thành
Chè đậu ngự mát và thanh
Đêm, dâng chén ngọc an lành châu thân

Chè hạt sen:

Hạt sen vừa bổ vừa thanh

Tan trên đầu lưỡi ngọt lành hương xưa

Chè sen mời gọi người thơ

Mát lòng du khách ngẩn ngơ bạn tình

Cơm hến

Đã nghe ớt đỏ cay nồng
Tìm trong vị hến một dòng Hương xanh
Ruốc thơm, cơm nguội, rau lành...
Mời anh buổi sáng chân thành món quê

Nem Huế

Mời em khai vị món nem

Em nem anh chả tình thêm mặn mà

Nem thơm, chua, ngọt đậm đà

Nhờ ai quết nhuyễn thịt thà đêm đêm

Tôm chua

Nguyên là đặc sản miền trong
Theo bà Từ Dũ ra cùng Hương Giang
Tôm hồng, ớt đỏ, riềng vàng...
Vị chua thấm lưỡi nhớ hàng thịt phay

Tré Huế: 

Tai heo, riềng, thính, tỏi, mè...
Các nguyên liệu chính mới nghe đã thèm
Gói trong lá ổi tươi nguyên
Tré cùng nem chả ông ghiền, bà mê

BÀI PHÁT BIỂU KHAI MẠC HỘI NGÔ 2016

KỸ NIỆM LẦN THỨ 26 (1990 – 2016)

NGÀY HỌP LIÊN LỚP CỰU HỌC SINH TRUNG HỌC BỒ ĐỀ ĐÀ NẴNG

NIÊN KHÓA 1967-1974

Kính thưa Quý thầy, cô giáo;

 Thưa toàn thể các ACE đại diện BLL các niên khóa CHS (NK 64 – 70) (68 – 75) của Trường Trung học Bồ Đề ĐN thân yêu!

 Thưa toàn thể các bạn CHS (NK 67 – 74) của Trường Trung học Bồ Đề ĐN thân yêu!

Trước tiên để ghi nhớ công lao của Thầy Hiệu trưởng Quý Thầy Cô giáo cũng như các Anh Chị và các bạn đã vì các hoàn cảnh và điều kiện khác nhau đã vĩnh viễn không còn sinh hoạt với chúng ta được nữa (Xin mời 1 phút mặc niệm)

Lời đầu tiên, Nhân dịp đón mừng năm mới – Mừng xuân Bính Thân xin cho phép tôi được thay mặt BLL CHS Bồ Đề Đà Nẵng (NK 67 – 74) gửi lời kính chúc sức khỏe và lời cảm ơn sâu sắc đến Quý thầy, cô giáo và tất cả các  ACE, các bạn đã có mặt hôm nay để dự buổi hội ngộ thường niên đầu xuân mới hằng năm đầy ý nghĩa này.

Kính thưa các thầy, cô giáo; thưa toàn thể các bạn!

Thời gian đã trôi đi thật nhanh, như vừa mới đây thôi mà đã qua 46 năm, ngày chúng ta đứng dưới mái trường Trung học Bồ Đề Đà Nẵng thân yêu, Đã qua 25 năm liên tục chúng ta tổ chức họp lớp, nhưng hôm nay là một ngày đặc biệt vì sự có mặt đông đủ của Quý Thầy Cô giáo các ACE trong liên lớp (NK 67 – 74) và nhất là các anh chị em các bạn đại diện các BLL (NK 64 – 70)  (NK 68 – 75) và các ACE và các bạn ở rất xa hơn nữa vòng trái đất thân yêu cũng đã tề tựu về đây trong không gian trang trọng và ấm cúng này, sự có mặt Quý Thầy Cô giáo đông đảo của các anh chị em và các bạn ngày hôm nay đã chứng minh một điều rằng trái tim và tấm lòng của Quý Thầy Cô giáo luôn hướng về tương lại của chúng em và sự hiện của chúng ta các ACE và các bạn luôn ghi nhớ công ơn và hoài niệm về quý Thầy, Cô giáo.

Kính thưa các thầy, cô giáo; thưa toàn thể các bạn!

Hơn bốn mươi sáu năm trước đây, chúng ta là những cậu bé, cô bé từ khắp nơi trong TP Đà Nẵng này, với tâm trạng phấn khởi háo hức vừa xen lẫn những bỡ ngỡ âu lo khi bước vào cổng trường Trung học Bồ Đề Đà Nẵng, để rồi được các thầy cô trang bị cho những kiến thức như là một hành trang để bước vào đời.
           Chúng em xin được tri ân các thầy cô giáo, dẫu hoàn cảnh khó khăn, có thiếu thốn bao nhiêu về mặt vật chất, nhưng thầy cô không những truyền thụ cho chúng em tri thức, mà còn tiếp thêm cho chúng em ý chí, nghị lực. Thầy cô đã cho chúng em bài học về về Công dân - Đức dục..về tinh thần trách nhiệm của con người trong Gia đình và Xã hội..

Hiện nay và bây giờ đã là những ông bố, bà mẹ, có những người là giáo viên, là kỹ sư, là bác sĩ, là chủ doanh nghiệp, là công nhân hay chí ít cũng đã có công việc và gia đình  với cuộc sống ổn định. Dù sống và làm việc ở đâu, chúng em vẫn luôn nhớ ơn quý Thầy Cô, chúng em rất vinh dự và tự hào xin gửi tới các thầy cô giáo lời cảm ơn sâu sắc và lời chúc mừng nồng nhiệt nhất.

Thưa toàn thể các bạn CHS Bồ Đề ĐN!

Như vậy mà đã 46 năm thấm thoắt trôi qua, đó là khoảng thời gian thật dài cho một ngày gặp lại nhau sau biết bao đổi thay trong cuộc sống của từng người. Đúng là bạn mình đây, nhưng khác xưa thật nhiều rồi, tay nắm chặt tay, muốn hỏi thăm thật kỹ từng người; lòng nhủ thầm rằng, ngày vui, chúng ta hãy thật vui, Nhưng! đừng để lệ rơi các bạn nhé cho dù thật nhiều xúc động!

46 năm là một chặng đường rất dài. Thời gian đã làm cho chúng ta trở thành các bậc trung niên tuổi xấp xỉ 60 và hơn thế nữa. Hoàn cảnh và môi trường làm ăn sinh sống đã khiến chúng ta mỗi người một nơi. Có bạn đang sinh sống ở những nơi thật xa, có bạn vẫn còn may mắn được ở tại quê nhà, có bạn làm việc nay, việc kia. Nhưng mỗi thành viên  chúng ta đều có chung tâm niệm rằng đó chẳng qua là sự khác biệt về mặt xã hội chứ không bao giờ tạo sự cách biệt trong tình nghĩa bạn bè. Sự có mặt của đông đủ các bạn hôm nay là minh chứng cho Tình Thầy Trò, một tình bạn vững bền của Trung học Bồ Đề Đà Nẵng chúng ta. Tất cả chúng ta dù đi đâu, làm gì cũng đều hướng về nhau, về tuổi học trò thơ ấu ngày xưa ấy: 

Thưa thầy cô, thưa các Anh, Chị và các bạn!

        Dẫu đã qua 25 lần gặp mặt. Chúng ta gặp nhau để biết rằng dầu 40 năm qua hay nhiều hơn nữa chúng ta đã mong muốn được gặp nhau đến thế nào! Tôi nghĩ rằng hôm nay không chỉ để chúng ta ôn lại kỹ niệm, hay cười nói hỏi chào; mà hôm nay còn là cơ hội để chúng ta cùng nhau tâm sự, sẻ chia những khó khăn cũng như những thành công, thất bại trong những vật lộn mưu sinh; Để chúng ta các Anh, các Chị thực sự sẽ tạo thành một khối đại đoàn kết, gắn bó với nhau hơn, hỗ trợ được nhau nhiều hơn nữa cho cuộc sống này.

Cuối cùng, Tôi xin thay mặt Ban liên lạc CHS Bồ Đề (NK 67 – 74) gửi lời cảm ơn đến quý Thầy, Cô đã bớt chút thời gian để về đây với chúng em. Cảm ơn các Anh các Chị và các bạn đã bỏ chút thời giờ quý báu để chúng mình có cơ hội được gặp nhau ôn lại kỷ niệm cũ những kỹ niệm thân yêu nhất của tuổi học trò. Đây là những Kỹ niệm mà chúng ta không thể nào quên được.

Một lần nữa tôi nhân dịp đầu năm mới 2016 (Mừng Xuân Bính Thân) cho tôi xin gửi tới Quý thầy cô giáo các Anh, chị và các bạn lời Chúc Sức khỏe - An lành - Hạnh phúc –- An Khang và Thịnh Đạt./.

                                                                                                                     

                                                                           Trân trọng cảm ơn!

                                                                                    TM/ BAN LIÊN LẠC NIÊN KHÓA  67 – 74